• Thursday June 4,2020

cacao

Vă explicăm care este cacaua, originea ei și istoria acestui pom celebru. În plus, proprietățile și relația sa cu ciocolata.

Cacao este un copac perenal, care necesită clime calde și umede.
  1. Ce este cacao?

` ` Cacao '' este un copac american de origine amazoniană, cunoscut și sub numele de `` cacao '', deoarece prin `` cacao '' se referă de obicei la fructele pe care pomul le dă sau chiar și la produsul de uscare și fermentare a semințelor de fructe menționate.

Este un copac perenal, mereu în floare, care necesită clime calde și umede . De obicei măsoară aproximativ 7 metri dacă este cultivat și peste 20 în natură.

Fructul cacao, numit mazorca, este o boabă mare și ovală, cărnoasă, a cărei colorație tinde de la galben la purpuriu și lungime de aproximativ 30 cm. În interiorul fiecărei cacao se află între 30 și 40 de semințe, încorporate într-o pulpă. Fructul poate cântări aproximativ 450 de grame când este copt, care începe să apară la patru sau cinci ani după viața copacului.

În general, există două recolte de cacao pe an: una spre sfârșitul sezonului ploios și începutul sezonului uscat și alta la începutul următorului sezon ploios. Rețineți că ne referim la climatele tropicale fără anotimpuri. Fiecare recoltă durează între cinci și șase luni .

Cacao naturală din America este comună pe teritoriile Columbia, Venezuela, Brazilia, Ecuador, Peru, Bolivia și Trinidad și Tobago, dar și în zonele în Mexic și pe continentul african, în Coasta de Fildeș, Camerun, Nigeria, Togo, Republica Congo și Ghana, precum și în jungla asiatică din Malaezia e Indonezia.

În prezent, trei varietăți principale de cacao sunt cunoscute: creolă (Caraibe și America Centrală în principal), Forastero (amazonian, dar mai ales cultivat în Africa) și `` trinitară '' (hibrid). Cel puțin trei familii moderne de cacao sunt grupate în jurul acestor trei nume.

  1. Istoria și originea cacao

Europenii au cunoscut cacao după cucerirea și colonizarea Americii.

Cacaua este de origine în junglă, probabil amazoniană. Se crede că vechii coloniști mezoamericani, acum 5000 de ani, l-ar fi găsit și transportat pe actualul teritoriu mexican, întrucât au fost găsite dovezi ale utilizării sale rituale de către cultura olmecă, acum 3.500 de ani.

De fapt, multe teorii despre originea sa derivă din numele său, care ar putea proveni din cacaoatl maya, derivat din clasicul Maya kakaw (a).

De fapt, există documente abundente despre gustul băuturilor pe bază de cacao din culturile mayașe, în special de elită. De fapt , infuziile de cacao au fost lăsate în mormintele regilor mayați .

Se știe, de asemenea, că Imperiul Aztecă a aprecia cacaua, iar în unele culturi precolumbiene a fost folosită ca monedă .

Europenii au cunoscut cacao după cucerirea și colonizarea Americii și, pentru prima dată, au inclus zahăr în băuturile de cacao, pentru a le adapta la gustul lor, neobișnuit pentru amărăciunea fructelor.

  1. Proprietăți de cacao

Untul de cacao este un remediu uzual pentru tratarea rănilor.

O boabă de cacao conține o cantitate uriașă de nutrienți, precum proteine ​​(11, 5%), amidon (7, 5%), taninuri (6%), apă (5%), săruri și oligoelemente (2, 6%), acizi organici (2%), teobromină (1, 2%), cafeină (0, 2%), printre altele.

Are un efect stimulator moderat (datorită teobrominei) și furnizează aminoacizii pentru compoziția serotoninei (troptan). Cacao poate fi toxică pentru câini și pisici .

Semințele și frunzele de cacao sunt utilizate în medicina tradițională pentru a vindeca diverse afecțiuni, cum ar fi astmul, diareea, slăbiciunea, parazitismul, pneumonia, colicele, tuse etc.

Uleiul extras din sămânța sa, pe de altă parte, cunoscut sub numele de Unt de cacao, este un remediu uzual pentru tratarea rănilor, erupțiilor cutanate, buzelor uscate sau fragile, afecțiunilor dermice și chiar malariei și reumatismului.

În același timp, consumul de cacao poate declanșa efecte gastro-intestinale și este asociat cu incidența migrenelor.

  1. Cacao și ciocolată

Cel mai comun produs care se prepară cu cacao este ciocolata.

Cel mai obișnuit produs care se face cu cacao este ciocolata (din n huatl xocol tl ), făcută într-un amestec de zahăr, masă de cacao și unt de cacao, la care sunt atașate și alte ingrediente pe gustul produselor de patiserie (lapte, nuci etc.), deoarece acest preparat este în mod tradițional dulce .

Ciocolata este consumată în prezent într-o varietate uriașă de prezentări: baruri, pulberi, băuturi etc.

Pregătirea sa se desfășoară ca atare culturală în diferite părți ale Europei, care a venit după colonizarea Americii și unde a profitat de tradiția culinară.

Articole Interesante

triptic

triptic

Vă explicăm care este un triptic și puțin istorie a acestei tehnici artistice. În plus, cum este structura unui triptic informațional. În Roma antică era obișnuit să oferim brosuri sub formă de cadouri. Ce este tripticul? Un triptic este un spațiu pentru a scrie, desena sau picta care se îndoaie, arătând trei tabele . Este cunoscut

Baza de date

Baza de date

Vă explicăm pentru ce este o bază de date și pentru ce este vorba. În plus, ce tipuri de baze de date există și câteva exemple. Bazele de date apar din nevoia umană de a stoca informații. Ce este o bază de date? Se numește o bază de date sau, de asemenea, o bancă de date , un set de informații aparținând aceluiași context , ordonate sistematic pentru recuperarea, analiza și / sau transmisie. În prezent, exist

agresiunii

agresiunii

Vă explicăm ce este bullyingul și cum se manifestă în societate. Istoria studiului său. Care sunt diferitele tipuri de intimidare. «13 motive pentru care», un serial de televiziune care se ocupă de intimidarea școlară. Ce este intimidarea? Bullying-ul sau intimidarea se referă la abuzuri psihologice, fizice sau verbale, suferite de copii și tineri maltratați cu cruzime de către un alt copil sau alți copii, cu scopul de a intimida, speriați-l, răniți-l și lăsați-l pe cel care să obțină un anumit avantaj din cauza intimidării. Victima bullyingului, în

rezumat

rezumat

Vă explicăm ce este un rezumat și tipurile de rezumat care există. În plus, pașii pentru realizarea unuia și a unui rezumat de exemplu. sunt forme condensate ale unui text sau discurs. Ce este un rezumat? Când vorbim despre un rezumat, se face referire la un text de lungime variabilă, având întotdeauna un timp scurt , în care ideile unui text mai mare și / sau mai mare sunt sintetizate sau prescurtate complexitate. Se estimeaz

bibliografie

bibliografie

Vă explicăm care este o bibliografie și care sunt utilizările acestui document. În plus, cum se face o bibliografie. O bibliografie permite verificarea faptului că datele din document sunt adevărate. Ce este bibliografia? Bibliografia este setul de referințe care au fost utilizate pentru a crea un text specific . Este p

eclipsa

eclipsa

Vă explicăm ce este o eclipsă și cum se produce acest fenomen. În plus, diferențele dintre o eclipsă solară și o eclipsă lunară. O eclipsa apare atunci când lumina unei stele este acoperită de alta. Ce este o eclipsă? O eclipsa este un fenomen astronomic în care lumina unei stele incandescente, cum ar fi Soarele, este acoperită complet sau parțial de o altă stea opacă care se interpune (cunoscută sub numele de corpul eclipsant ) și a cărei umbră este proiecte pe planeta Pământ. Numele său provine din